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Wprowadzenie

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Sushi, chińskie i japońskie restauracje, tanie all-you-can-eat, hawajskie poké, azjatyckie restauracje i puby z tajskimi i.... Escherichia Coli, Salmonella, Helicobacter, zakażenie Anisakis, z dodatkiem wysokiej histaminy spowodowanej zespołem Sgombroid i wiele innych. Objawy różnią się w zależności od nasilenia: trudności w oddychaniu od najłagodniejszych (takich jak duszność, ciężar na klatce piersiowej podczas leżenia) do najpoważniejszych (całkowite zablokowanie oddychania z poważnym ryzykiem śmierci), ale także podwójne widzenie, silne bóle głowy powtarzające się kilka razy w tygodniu, ciepło na twarzy, zwłaszcza podczas jedzenia, ciągłe zmiany temperatury w ciągu dnia i nadmierna wrażliwość na ciepło / zimno... a to tylko niektóre z ostrzeżeń wskazujących na zatrucie. 

Ta książka nie ma na celu umniejszania kuchni orientalnej, która rzeczywiście wywodzi się ze starożytnej kultury i ogólnie zdrowej diety. Jej celem jest raczej rzucenie światła na wiele chorób, które mogą pojawić się nagle, po jedzeniu w restauracjach, zwłaszcza all you can eat, ale także poké, i to nie tylko z powodu jedzenia surowych lub gotowanych ryb, niskiej jakości i wątpliwej świeżości, ale także z powodu ryżu, niedocenianego przez wielu, który jest pozostawiony na kilka dni w misce bez odpowiednich środków ostrożności, w temperaturze pokojowej, pozwalając na namnażanie się wszelkiego rodzaju bakterii. Tak często jedyną rzeczą, którą można winić, jest surowa ryba, podczas gdy mogą to być inne składniki, takie jak ryż lub sos sojowy, które nas zatruwają, jak odkryjesz w tej książce; nie zapominając o tym, ile bakterii, pasożytów i toksyn możemy spożywać zarówno z surowej, jak i gotowanej ryby. Restauracje z kuchnią orientalną i azjatycką stają się coraz bardziej popularne i odwiedzane przez ludzi w każdym wieku, zarówno młodych, jak i starszych, ale jest to również miejsce, w którym zatrucia pokarmowe są powszechne; dzieje się tak dlatego, że orientalne restauracje we Włoszech nie używają starożytnych przepisów i składników organicznych, ale głównie chemicznych aromatów, sztucznych składników, aby zaoszczędzić pieniądze - i zaoferować społeczeństwu dużo jedzenia za niewielkie pieniądze, które, gdyby było naturalne, nie mogłoby być sprzedawane po bardzo niskich cenach - oraz sztuczne słodziki, konserwanty i słodziki. Myślimy, że oszczędzamy pieniądze, gdy jemy w orientalnych restauracjach, ale oszczędzamy na naszym zdrowiu, ponieważ bardzo niewiele składników jest naturalnych: większość z nich jest chemiczna, dlatego kosztują tak mało i powodują choroby i stany zapalne. Kontynuując jedzenie w restauracjach, istnieje wysokie ryzyko odurzenia się nawet raz, co może zrujnować nasze życie na zawsze. Zwłaszcza jeśli mówimy o histaminie, ponieważ jeśli ta "toksyna" nie zostanie natychmiast odpowiednio potraktowana, może stać się śmiertelna. Musimy pamiętać, że wiele zgonów z powodu trudności w oddychaniu, a także większość, jeśli nie wszystkie nowotwory, wynikają właśnie z wysokiego poziomu histaminy. 

W tej książce omówimy przyczyny i sposoby leczenia różnych chorób spowodowanych zatruciem surową lub gotowaną rybą, która niestety nie była świeża, ale także zanieczyszczonym ryżem, chemicznymi aromatami, które powodują poważne reakcje pseudoalergiczne i nie tylko. Wszystkie te zanieczyszczone lub chemiczne pokarmy mogą powodować pozornie kontrowersyjne objawy, takie jak nagłe trudności w trawieniu owoców i warzyw, a także inne strasznie uciążliwe dla naszego zdrowia sytuacje, które niestety mogą przytrafić się każdemu, w dowolnym momencie: wystarczy jeden pechowy dzień, aby zrujnować całe życie. Od momentu pojawienia się objawów, pogarszają się one z miesiąca na miesiąc i wydaje się, że nie ma rozwiązania. Jeśli chodzi o zatrucie histaminą, medycyna chemiczna nie pomaga w najmniejszym stopniu: według lekarzy są to "ataki paniki" lub "sugestia", co sprawia, że prawie tak, jakby zatrucie histaminą nie istniało. 

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Jednak histamina jest wykrywana w próbce krwi i jest tak poważnym zatruciem, że jest uważana za pseudoalergię, prawie na równi z każdą inną alergią pokarmową, która następnie kumuluje się do alergii na pyłki, która poważnie szkodzi zdrowiu. Jednak ignoranccy lub celowo powierzchowni lekarze lekceważą i bagatelizują problem, więc zgony z powodu histaminy trwają nadal. 

W tej książce skupimy się na zespole Sgombroid i alergii histaminowej spowodowanej zatruciem pokarmowym rybami, mięsem, serem i innymi pokarmami, które mogą podnieść poziom histaminy w organizmie. Omówimy anemię, dysbiozę, SIBO, zapalenie żołądka, zapalenie otrzewnej, przepuklinę rozworu przełykowego i inne zaburzenia zdrowotne, wymieniając ich różne przyczyny i środki zaradcze. Ta książka jest wprowadzeniem do histaminy i wszystkich tych zaburzeń zdrowotnych, które zostaną następnie szczegółowo zbadane (w sposób naukowy i leczone naturalnymi suplementami, które naprawdę działają) w książce "Pyłki i alergie pokarmowe - histamina".

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0 komentarze
  • Deb Spiritual
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    19:30 17/06/25

    Molto interessante Angel sono purtroppo temi che ci riguardano tutti... proprio un paio di settimane prime di questo libro ero al ristorante e dato che mangio spesso il sushi non volevo prenderlo sempre.. perchè avevo notato che ne sono dipendente..almeno due o tre volte a settimana dovevo mangiarlo o ordinarlo a casa o andare al ristorante... cosi un giorno vado al ristorante e mi prendo la bowl al posto del sushi.. la stessa cagata apparte che era pieno di salse... in più c'era il solito riso del sushi molto zuccheroso che ti fa cadere nella trappola.. così ho percepito davvero quanto fosse non genuino tutto... ma con una maschera finta di genuinità perchè se non si aggiungessero le chimicate sarebbe poi infonto solo pesce e riso.. e se si stava attenti all'igiene si che sarebbe una cucina genuina.. ma ho notato come quello zucchero e le cose chimiche dentro mi facevano venire una dipendenza strana... quindi questo libro arriva proprio a pennello... per vedere come intossicarmi dal sushi.. perchè è diventata come una droga..che tutti mangiano e una moda che piace a tutti e i ristoranti cinesi giapponesi eccetera guadagnano alle nostre spalle offrendoci prodotti scadenti che di naturale non è rimasto davvero niente.. grazie mille Angel che ancora una volta ci illumini la strada... sei meravigliosa

  • Klaren
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    18:32 17/06/25

    Grazie mille per questo Libro Angel, veramente. E' un argomento poco discusso ma di estrema importanza, perché, come ribadisci anche tu, ce ne va delle nostre vite. Sono sicura che questo Libro cambierà letteralmente la vita di tanti di noi e convincerà anche i più scettici e testardi a stare alla larga da ristoranti che utilizzano solo roba chimica per risparmiare. Se lo fanno i Sushi, di sicuro lo fanno anche milioni di altre tipologie di ristoranti, ti ringrazio molto per l'impegno che ci hai messo a pubblicare questo libro in concomitanza con la riscrittura del volume due, sono veramente grata di venire a conoscenza di informazioni così importanit!

  • Diffratto
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    17:19 17/06/25

    Interessantissima introduzione, serviva assolutamente un libro che facesse chiarezza sulle intossicazioni alimentari e che si potesse utilizzare nel momento del bisogno. L’argomento trattato è attualissimo e stiamo tutti soffrendo di queste intossicazioni, e io per primo sono stato salvato da Angel perché sono stato vittima di una di queste intossicazioni. Avere a disposizione uno strumento da poter utilizzare nel momento del bisogno sarà utilissimo nel futuro per poter prevenire o curare sul nascere queste terribili malattie artificiali che vogliono piegarci a metà in totale sofferenza.

  • Maryall80
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    17:00 17/06/25

    Questa introduzione la trovo già molto interessante, in quanto spieghi cose che non ero a conoscenza. Per logica ho sempre pensato che se ti danno tutto quel cibo a basso costo la qualità non è delle migliori. Le due volte che ho mangiato sono stata molto male per via della pesantezza allo stomaco. Era gonfio come una mongolfiera ed ho avuto difficoltà a digerire. I ristoranti giapponesi nella mia città stanno proliferando, e tutto questo a discapito della salute dei cittadini. Un paio di ristoranti dopo dei controlli sono stati chiusi, e nonostante il ritrovamento di cibo contaminato, la gente non si fa scrupoli a ritornare, sembra che si inneschi una sorta di indipendanza.

  • Niki
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    15:29 17/06/25

    Ti ringrazio tantissimo Angel di aver scritto un libro su questo argomento importantissimo, vi è un urgenza di conoscere per poter attuare comportamenti che ci aiutino a prevenire in modo da sapere cosa fare se ci dovesse capitare un'intossicazione alimentare in base ai nostri sintomi. Ultimamente mi è capitato di sentire molte persone che presentano sintomi gastrointestinali e respiratori dopo aver cenato nei ristoranti. Sicuramente dobbiamo conoscere bene il problema e fare attenzione ai medici a cui ci si rivolge proprio per non peggiorare la situazione. Soffro fin da piccola di allergia e so che l'aumento dell'istamina può portare a problemi molto gravi. Questo libro sarà una guida per tutti noi in modo da sapere cosa fare in determinate situazioni senza perdere tempo e prendere tantissimi farmaci. Grazie Angel ci aiuti sempre enormente.

  • leonella
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    15:26 17/06/25

    C'è molta ignoranza sul cibo e sulla sana alimentazione. Il più delle volte si mangia per riempirsi la pancia e non per nutrirsi. Eppure, dalla mia esperienza con il cibo, sono consapevole del fatto che attraverso di esso si può guarire qualunque malattia. O, attraverso di esso, ci si può ammalare fintanto a causare la morte di noi stessi. Mangiare male è come scegliere di suicidarsi. Terribile, eppure c'è qualcosa che rende difficoltoso mangiare sano anche per chi, come me, è consapevole di cosa faccia bene e cosa no. La cucina orientale, in particolare, non sarebbe nociva, anzi. Pensiamo solo al fatto che la Macrobiotica nasce in Giappone. Ma l'uso commerciale che è arrivato in occidente è tutta un'altra cosa. Questo libro ci voleva proprio, perché se non ci viene sbattuto in faccia ogni rischio alimentare, fatichiamo davvero molto a renderci conto di quanto sia importante fare attenzione a quale "carburante" mettiamo nel nostro corpo. Grazie Angel, questo è un gran regalo!💖

  • Sabrina9
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    15:12 17/06/25

    Già questa prima introduzione mi ha colpito e incuriosito tantissimo!! Quante cose impareremo, imparando a capire la differenza tra stare bene, un corpo sano, e riconoscere i sintomi negativi, l’allarme di un corpo che si sta ammalando o è già malato da tempo. Questo Volume fa un baffo alle università di medicina che ti imbottiscono solo di farmaci per “alleviare” il dolore sul momento ma che ci fanno ammalare ancora di più. Leggendo queste pagine impareremo sicuramente a curarci con metodi totalmente naturali e ne sono felicissima perchè i progetti di chi ha creato tutto questo scompiglio verranno brutalmente distrutti! Infinite Grazie Angel!!!!

  • sssnoop
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    14:56 17/06/25

    Non avevo idea di cosa fosse l'istamina perché nessuno me ne ha mai parlato, eppure tutti sanno che esistono e a cosa servono gli antistaminici. Già questa la dice lunga sull'istruzione che riceviamo. Sono un amante della cucina in generale, non mi sono lasciato sfuggire la moda delle pietanze asiatiche arrivando a diventare cliente assiduo di un paio di ristoranti all you can eat della zona dove prima andavo per il gusto, poi per la quantità del cibo ingurgitabile trovandomi a volte in stati quasi vergognosi. Col tempo avevo cominciato a domandarmi come potesse essere possibile che il prezzo fosse sempre abbastanza conveniente nei confronti della qualità, senza rendermi conto chevera proprio la qualità il punto: appena sufficiente per non fare male, ma msi adeguata per fare bene. Ma fino a che non di pratica si resta fissi nell'abitudine. L'ultima volta che ho mangiato in un sushi era a novempre 24 per il compleanno di un amico e ho preso solo pietanze grigliate per minimizzare ogni possibilità di pericolo. Se dicessi che il sushi non mi manca direi una bugia, ma a quanto pare i rischi sono eccessivi

  • Dharani Tara
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    14:38 17/06/25

    A mangiare a casa propria si ê decisamente più sicuri. Io ho la fortuna di non aver avuto nessuna di queste problematiche che segnali, ma può anche essere che il corpo sia intossicato comunque con una sintomatologia lieve (cosa che magari rende pure più difficile rendersi conto di cosa sta avvenendo all'interno del nostro corpo!). Conoscere ci permette di prendere tutte le precauzioni necessarie: il sushi mi piace e magari qualche volta all'anno ci vado a mangiare, già solo con queste premesse non ci andrò più perché tutto l'all I can eat può portare dei seri guai... Vado molto poco a pranzo/cena fuori e forse è stato proprio questo a preservarmi da quei malanni....

  • Cāru
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    12:36 17/06/25

    Si preannuncia interessante. Ormai l'utilizzo di ingredienti chimici è un po' ovunque e questo a discapito della nostra salute. Io non mangio molto nei ristoranti o fuori, sia per una questione d'intolleranze che ho sia per non spendere troppo, forse una volta ogni due mesi insieme ad amici. Il fatto di avere delle intolleranze mi fa stare attenta a quel che mangio, anche se capita di sgarrare e non è mai abbastanza. Delle problematiche elencate conosco solo la gastrite e sarà interessante studiare anche le altre

  • L'Aura
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    12:35 17/06/25

    La premessa si fa davvero molto interessante! Parli di disturbi che difficilmente avrei ricondotto al cibo e ci fai prendere coscienza del fatto che attraverso il cibo possono influenzare le nostre emozioni...oltre che modificare la nostra fisiologia nel dna! Hai elencato disturbi derivanti da sindromi varie che non conosco ma che vorrei approfondire e soprattutto conoscere e scoprire per imparare ad evitare di ammalarmi attraverso il cibo. Ho sempre amato tanto mangiare e per me ha sempre contato il gusto e poi un minimo di qualità del cibo, ma con questi presupposti si devono obbligatoriamente ridefinire i propri parametri per non finire prima in una vita intossicata sia fuori che dentro! Grazie

  • Sole
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    12:34 17/06/25

    Non ho mai mangiato la cucina orientale anche perchè alcuni prodotti a base di pesce non posso mangiarli, ma non mi è mai capitato di assaggiare qualche loro piatto anche vegetale. Sto sentendo sempre più gente come ipnotizzata e ricercare spesso il sushi, all you can heat in modo eccessivo non solo per i prezzi bassi ma ne parlano anche a livello di sapore buonissimi e tutto questo un po' mi ha fatto stare più attenta perchè sicuramente useranno insaporitori chimici per esaltare il gusto e zucchero nelle salse per coprire o esaltare il sapore del pesce crudo. Sta diventando proprio una moda superando o essenso alla pari del Merdonald. Vedo più locali di suhi o cibo orientale che ristoranti italiani a momenti. Insegne molto appariscenti con tante luci per attirare l'attenzione, come uno specchio per le allodole non sapendo poi cosa andiamo a mangiare. Non mi fido molto di questi posti perchè tra voci che si sentono su intossicazioni o poca pulizia di questi posti, mi dà proprio la sensazione che siano poco attenti alle norme igieniche, anche se pure i ristoranti italiani non sono da meno. Saperne di più su questi posti e come stare attenti ci sarà ancora più utile per evitare spiacevoli sorprese.

  • Aether
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    12:05 17/06/25

    Già solo in questa introduzione sono scritte tantissime cose interessanti, e di cui io ignoravo in gran parte. Ad esempio, non ho mai sentito parlare della sindrome sgombroide finora. Ho la fortuna di aver mangiato il sushi solo una volta nella vita, ben 8 anni fa. Non mi dispiacque, ma non mi creò, per fortuna, la sensazione di volerlo mangiare ancora. Nemmeno io sono contro la cucina orientale o altri tipi di cucine. Il problema principale, e che evidenzia Angel, non è che quelli sono cibi della tradizione cinese, giapponese ecc..., perchè se fossero preparati in maniera biologica sarebbero cibi benefici per la salute. Il problema sono tutte le sostanze tossiche che inseriscono in quei cibi, e non ne sono esenti neppure i ristoranti italiani. Bisogna affinare la propria coscienza e capire che i ristoranti sono attività che mirano al guadagno, quindi se possono risparmiare sulla qualità degli alimenti lo fanno, per avere un maggiore ritorno economico e per attirare più clienti, in virtù dei prezzi non alti. E, ripeto, lo fanno anche ristoranti italiani, così come altri locali italiani in cui si vende il cibo, come gelaterie, yogurterie ecc...

  • Omni
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    10:59 17/06/25

    L'introduzione lascia la nitida sensazione che questo volume costruirà basi solide a livello di conoscenza in ognuno, trovare questi accenni sull'istamina e sulla sindrome sgombroide fa già sviluppare questa consapevolezza visto che (probabilmente) tanti di noi staranno sentendo per la prima volta queste terminologie tutt'altro che banali. La parola "contaminazione" a me non sempre suscita felicità e mi lascia spesso qualche perplessità, perché sulla carta questa vuole presentarsi come una combinazione di prodotti provenienti da culture diverse al fine di produrre e creare novità, ma "contaminare" può anche far intendere un qualcosa di sporco e di nocivo (di contaminato per l'appunto), sopratutto in riferimento a quei locali che propongono tutto questo a costi irrisori; non per forza un qualcosa più lo paghi e più sarà di qualità, ma quando si vedono pasti e piatti venduti a pochissimo ti chiedi quale sia il guadagno del ristoratore e chiaramente il primo pensiero va a posarsi sull'effettiva qualità e sulla reale freschezza delle materie prime utlizzate per la sua attività.

  • ilary
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    Conferma
    10:58 17/06/25

    Wow già solo con questa introduzione ho avuto la risposta a ciò che mi è successo qualche giorno fa: pancia gonfissima e durissima super dolorante, respiro molto difficoltoso, attacco di panico... e in effetti proprio la sera prima avevo mangiato pesce in un ristorante sul mare quindi che in teoria doveva essere fresco e sano. Essendo un soggetto allergico ai pollini conoscevo già l'istamina (anche se non sono super ferrata) ma non avevo fatto la correlazione col pesce. Questo libro si preannuncia una vera bomba e non vedo l'ora di leggerlo tutto! Grazie al tuo percorso MangiarSano abbiamo compreso che tutti i ristoranti all you can eat e simili sono pericolosi per la nostra salute, a causa di tutti gli ingredienti che ci mettono dentro. Di recente hanno aperto un ristorante cinese vicino casa mia però con formula normale, cucinano i piatti tipici della loro regione di nascita e non sono piatti già pre-confezionati o simili, quindi almeno quello spero sia più sano, dato che è a conduzione familiare ed è piccolino e con pochi piatti sul menù. In ogni caso, grazie per questo nuovo capolavoro Angel!!